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如何经营好茶餐厅?-必威亚洲管理系统

开一家fun88体育注册,需要从装修到后来的经营方式、方法都要考虑周全,那么怎么样才能经营好一家茶餐厅呢?
经营方法:
1.fun88体育注册的经营可借鉴快餐店的经营方式,集中餐、西餐、快餐、冷热饮品于一体、 以出品快、品种丰富、价格便宜作为特色。准备品种既有粥、粉、面、烧味、卤味、 汤羹、精美小菜以及油条、煎饺、糕点等中式食品,也有三明治、奶茶、热饮、什锦 、酒水等西式食品,价格定在3元至8元每份较合适。茶可准备十来种。除了龙井、铁 观音等名品外,还应提供安神茶、养气茶等保健茶;果茶如柠檬茶、苹果茶等在这里 也应备齐。 2.fun88体育注册的设计要简约,要用明亮洁净的店堂来吸引顾客,靠着马路的一侧要装上大 型的落地玻璃,不仅让顾客看到繁华的街道,而且要让行人看到典雅大方的店堂。环 境、灯光要配合桌椅的颜色,应有淡淡的暖色调,再播放淡淡的音乐,让人有一种温 馨的感觉。店中准备一些报刊杂志,使得客人落座后喝上一杯茶随意地翻阅报纸杂志 。与快餐店相比,中国人更会喜欢fun88体育注册这种环境,毕竟有些文化传统的延续。 3.fun88体育注册可以采用开放式厨房,顾客可看到食品的操作过程。全部使用一次性餐具, 员工统一着装,这样才能显得干净卫生,让顾客放心用餐。茶餐厅不仅要成为人们叙 旧和洽谈生意的场所,而且还要推出特惠套餐,方便工薪族和学生。服务也很重要, 顾客进店即奉送一杯免费热茶,要让人有宾至如归的感觉,从而吸引回头客。
消费提示:
1.中午各fun88体育注册都有商务午餐提供,一般都包含了一杯饮料或汤,一份饭或面、小 菜、沙拉或水果。价格在十几元至二十几元之间,品种多样、菜量丰富而价格实惠。 2.非就餐时间你可以选择茶餐厅提供的冷热饮品,咖啡、各种茶、现场调配的果汁 、奶茶等等,考察茶餐厅是否正宗可以就从饮品下手,咖啡要现磨、饮品要现调制, 原料要新鲜、制作要娴熟,当然最重要的是口感要细腻。同时,搭配一小块三明治, 或者一份中西小点心都是很“正点”的。 3.fun88体育注册虽不比大餐厅的大吃大喝,但也都有自己的特色菜,粤港小炒、风味炒饭 、面品、点心,细致小巧。

 

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